Contrôle du lait (CL)

Méthode

Le nombre de germes est déterminé à l’aide de la cytométrie en flux par fluorescence optique avec des appareils BactoScan-FC. La graisse, les protéines, l’urée, la caséine et le point de congélation sont déterminés au moyen de la spectroscopie infrarouge avec des appareils Milko-Scan-FT. Enfin, le nombre de cellules est identifié par fluorescence optique avec un appareil Fossomatic-FC. Pour l’analyse des substances inhibitrices, nous utilisons la méthode microbiologique BRT d’AiM Bayern. Les méthodes autorisées sont définies dans la « Directive technique concernant l’exécution du contrôle du lait » de l’OSAV.
DT concernant l’exécution du contrôle du lait

Résultat

Les résultats de l’analyse de droit public et de droit privé des échantillons de lait sont transmis par TSM Fiduciaire Sàrl par la bdlait.ch, par SMS ou courrier électronique, aux producteurs et aux acheteurs de lait.

Les échantillons doivent être représentatifs du lait à analyser. Une partie du lait est prélevée pour l’échantillon pendant l’aspiration. En cas d’échantillonnage manuel à partir de pots, il faut de plus veiller à prélever la même quantité dans chaque récipient. Les échantillons étant aussi analysés quant au nombre de germes, il faut veiller à ce qu’aucun germe ne puisse pénétrer dans l’échantillon et à ce que l’échantillon soit immédiatement refroidi à moins de 5°C.

Prix

Les prix annuels du CL sont fixés contractuellement entre les organisations nationales de la branche laitière et Suisselab SA. La Confédération apporte une contribution financière aux coûts du CL.

Conditions

Le matériel d’échantillonnage, l’analyse et la transmission du résultat sont compris dans le prix.
Liste des prix 2024
Suisselab conditions générales

Instructions de travail

Dispositions d’exécution relatives à l’échantillonnage pour le contrôle du lait
Dispositions d’exécution relatives à l’échantillonnage pour le contrôle du lait

Instructions de travail relatives à l’échantillonnage CL manuel
Instructions de travail relatives à l’échantillonnage CL manuel

Formulaire pour le prélèvement manuel des échantillons de contrôle du lait
Formulaire pour le prélèvement manuel des échantillons à l'échantillonnage

Instructions de travail relatives à l’échantillonnage CL automatisé
Instructions de travail relatives à l’échantillonnage CL automatisé

Instructions de travail relatives à l’échantillonnage CL ambulant
Instructions de travail relatives à l’échantillonnage CL ambulant

Instructions de travail relatives à l’échantillonnage CL automatisé stationnaire
Instructions de travail relatives à l’échantillonnage CL automatisé stationnaire

Bases légales

Ordonnance sur le contrôle du lait
Ordonnance sur le contrôle du lait (OCL ; RS 916.351.0)

Ordonnance réglant l’hygiène dans la production laitière
Ordonnance réglant l’hygiène dans la production laitière (OHyPL ; RS 916.351.021.1)

Directive technique concernant l’exécution du contrôle du lait
DT concernant l’exécution du contrôle du lait

Documents

Explications relatives aux rapports d’analyse FO_925
Explications relatives aux rapports d'analyse FO_925

Peut-on répéter l’échantillonnage si je ne suis pas d’accord avec un échantillon ?

L’échantillonnage n’est pas répété pour un échantillon individuel. Si l’on constate néanmoins des erreurs lors de l’échantillonnage ou du transport dans toute une société ou toute une tournée de collecte à la ferme, il est possible de répéter l’échantillonnage.

Puis-je faire recours contre le résultat du contrôle du lait ?

Un producteur qui n’est pas d’accord avec le résultat du contrôle du lait peut déposer un recours auprès de Suisselab. Si une erreur est constatée et si par conséquent des doutes existent concernant l’exactitude du résultat, ce dernier est annulé. Si le recours est rejeté et si le producteur n’est pas d’accord, il peut déposer un recours auprès de la commission de recours.

Où les résultats du contrôle du lait figurent-ils ?

Les résultats du contrôle du lait sont transmis aux producteurs et aux acheteurs de lait par TSM Fiduciaire Sàrl. Ils peuvent être reçus par SMS ou être consultés sur bdlait.ch.

Pourquoi peut-il y avoir des différences si le lait est analysé dans un autre laboratoire ?

La plus grande différence provient souvent de l’échantillon lui-même. Seul le même échantillon est vraiment pareil. Si des échantillons sont prélevés des jours différents ou si deux échantillons sont prélevés l’un après l’autre, même à intervalle très court, il ne s’agit pas du même échantillon. Pour obtenir le même échantillon, il faudrait prélever, mélanger et diviser en deux un grand échantillon. S’ajoute à cela que les laboratoires n’utilisent pas tous les mêmes méthodes d’analyse. Enfin, chaque méthode possède une incertitude de mesure, à savoir que les résultats peuvent varier dans une fourchette bien définie en cas de mesures répétées.